Pudim?

 

中津さんのプリンは「ブラジルプヂン」

ブラジルの公用語であるポルトガル語では、プリンのことを「Pudim/プヂン」といいます。

 

ブラジルプリンの特徴は、コンデンスミルクで作ること、テクスチャーは固め、味わいはしっかり濃厚。

 

ブラジルの家庭では大きなエンゼル型のセルクルに、Bolo de Pudim（プリンケーキ）を、どかんと１ホールつくり、家族みんなで仲良く切り分けて食べます。プリンはママが作るおやつの定番メニューで、ブラジル人が大好きなスイーツのひとつです。

 

中津さんのプリンは、濃厚なプリン生地＋ほろにがカラメル＋ココア風味のスポンジケーキが究極のバランスで配分されています。プリン生地は舌触りをなめらかにするため、半日寝かしてから蒸し焼きにするのがおいしさの秘密。

セルクルからプリンをヨイ！とお皿へひっくり返し、カラメルがじんわりココアスポンジに沁み込んだところが最高においしい食べ頃。

 

ブラジル人を気取って「Delicioso！デリシオーゾ」と言わずにはいられないこのプリン。

濃くいれたコーヒーとの相性は、まさに悶絶もの！